La pizza omelette con zucchine e stracciatella di mozzarella è un piatto gustoso, buonissimo e facile da realizzare. Passiamo alla ricetta…
Ecco gli ingredienti per 4 persone: 6 uova, 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 8 pomodorini, 150 gr stracciatella di mozzarella, 1 zucchina piccola, 1 cipolla di tropea piccola, olio d’oliva, burro q.b. e sale.
Rompiamo le uova in una ciotola capiente, e iniziamo a sbatterle aggiungendo il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Nel frattempo passiamo con del burro una padella antiaderente, versiamo l’olio d’oliva e aggiungiamo la cipolla tritata,
e rosoliamo per qualche minuto. Aggiungiamo le zucchine a strisce sottili e i pomodorini a pezzettini e continuiamo la cottura per 10 minuti.
Versiamo il composto di uova e continuiamo la cottura per 6-8 minuti a fiamma bassa
Aggiungiamo la stracciatella di mozzarella. Passiamo la padella sotto al grill per qualche minuto. La nostra pizza omelette è pronta, buon appetito e alla prossima ricetta…
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