Torta rustica con cicoria

Per prima cosa pulite la cicoria e mettetela a bollire SENZA SALE (altrimenti non perderà l’amaro).

Quando la cicoria è bollita strizzatela per bene in uno scolapasta.

Nel frattempo che la cicoria si raffredda, prendete una teglia e copritela con la carta forno. Quindi mettete sulla carta forno la sfoglia e bucherellatela con la forchetta.

Fate pizzicare l’aglio con l’olio in una padella che non attacca senza farlo bruciare.

Quindi prendete la cicoria e fatela insaporire con l’olio e l’aglio.

A parte mettete i capperi in acqua affinché perdano l’eccesso di sale. Poi strizzateli bene.

Aggiungete i capperi e le olive tagliate alla cicoria. E continuate a cuocere tutto a fuoco medio. Salate a piacimento.

Quando la cicoria si è raffreddata mettetela stendendola per bene sulla sfoglia.

Quindi prendete la seconda sfoglia e adagiatela sulla prima chiudendo i bordi. A questo punto mettete in forno a 180 gradi per una 40 di minuti. Quando vedete che la superficie della sfoglia è di color nocciola tiratela fuori.

Rivoltate la torta e rimettetela in forno. Deve cuocersi anche questa parte che diventerà la superficie della torta.

Quando la superficie è colorita tiratela fuori e lasciatela raffreddare!

Tagliate una bella fetta e… buon appetito! Che golosità!!! 😀