Lavare e tagliare la zucca a pezzi grossi e mettere da parte.In una casseruola mettere l’olio e lo scalogno tagliato finemente.e fate rosolare lo scalogno,quando lo scalogno inizia a dorare  q aggiungere la zucca il sale e il prezzemolo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere.Non aggiungere acqua , lasciate cuocere a fuoco moderato , girare di tanto in tanto.

La zucca sarà cotta dopo circa 20 min.Spegnere e togliere dal fuoco.Frullate la zucca con un mini piner ad immersione e tenetela daparte, dovete ottenere una crema.

In una padella abbastanza ampia mettere un filo d’olio evo e lo spek tagliato a tocchetti, lasciare rosolare a fiamma dolce per dopchi secondi.

Trascorso il tempo unite la crema di zucca e lasciate amalgamare bene il tutto.

Nel frattempo avete messo la pentola per cuocere la pasta.Scolate la pasta al dente ,se notate che la crema di zucca è troppo asciutta aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.Scolate la pasta e unitela alla crema di zucca e parmigiano ,fate saltare a fiamma forte.

Impiattate e buon appetito!

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