Il Migliaccio è una torta a base di semolino e ricotta.Come la tradizione Napoletana vuole questo dolce va preparato il martedi grasso come le chiacchiere e il sanguinaccio.Per avere una buona riuscita di questo dolce è importante comprare una buona ricotta.Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia , e che ho deciso di condividere con voi.Vediamo adesso come preparare il Migliaccio.

Migliaccio Napoletano

Difficoltà:facile

Costo:medio

Preparazione:20 min

Cottura:.1 ora

Ingredienti:

500 gr di latte
3 uova
30 gr di burro
250 gr di ricotta
un pizzico di sale
200 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
1 bicchierino di limoncello
150 gr di semolino

Procedimento:

In un tegame mettere a bollire il latte con il burro e il pizzico di sale.

Quando il latte bolle versate il semolino.Mescolare fino a quando non si addensa,togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Nel frattempo che si raffredda il semolino preparare la ricotta.In una ciotola mettere la ricotta con lo zucchero.

Con l’aiuto delle fruste a bassa velocità mescolare fino a quando non diventa una crema.Inserite le uova alla ricotta, fare assorbire.

Unite il limoncello e la vanillina.Per ultimo aggiungere il semolino alla ricotta a piccole dosi ,mescolare bene,sempre con le fruste a velocità bassa.Imburrare e spolverizzare con un pò di farina una tortiera dal diametro di 20 cm.Versare il composto ottenuto nella tortiera.Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi modalità statico e fate cuocere per 1 ora.I tempi di cottura sono indicativi possono cambiare secondo la funzionalità del proprio forno.