Dopo circa 7 mesi di estate, è improvvisamente arrivato il freddo autunnale. E quale miglior comfort food può coccolarci con queste temperature, se non una fumante pasta ai broccoli? Questi sono uno dei miei ortaggi preferiti e in cucina mi piace spesso accostarli a ingredienti sempre diversi. Con questa ricetta vi propongo semplicemente dei fusilli ai broccoli, che con qualche piccolo accorgimento, vi regaleranno un gusto ricco e avvolgente!
Se come me ami i broccoli, prova anche
Ingredienti per i fusilli ai broccoli
Preparazione dei fusilli ai broccoli
Innanzitutto occupatevi di pulire i broccoli: tagliateli grossolanamente usando anche il tronco che, avendo una consistenza più solida, taglierete a pezzi più piccoli rispetto alle cime. Trasferite i broccoli in uno scolapasta e lavateli sotto acqua corrente; poi scolateli per bene e fateli sbollentare in una pentola con abbondante acqua salata. In una padella capiente preparate il soffritto di aglio, peperoncino e acciughe; aggiungete poi i pinoli e l’uvetta. Quando i broccoli saranno quasi completamente cotti, trasferiteli nella padella con il soffritto e fateli saltare a fuoco vivace per circa 10 minuti, aggiustando di sale. Nel frattempo, in un padellino, fate scaldare un po’ d’olio e aggiungete la mollica di pane, che potete aromatizzare a vostro piacimento.
Quando la pasta sarà ancora molto al dente, aggiungete un mestolo di acqua di cottura alla padella con il condimento e trasferitevi la pasta per terminare la cottura. Aggiungete, se necessario, un filo d’olio e mescolate il tutto a fiamma viva.
Impiattate, aggiungendo la mollica di pane.
Dosi variate per porzioni