Raramente mi dedico alla preparazione di dolci, ma essendo una fan della colazione, a volte sperimento qualcosa che rinnovi questo speciale momento della giornata. Se c’è qualcosa che non manca mai nella mia dispensa, è la farina integrale, che di solito uso per la preparazione di piadine, pancake o pasta fresca. Ma stavolta l’ho usata per questi squisiti biscotti integrali alla cannella.
Facili, leggeri, buoni.
Buona colazione!
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Ingredienti dei biscotti alla cannella
- 200 gfarina integrale
- 100 gmiele di acacia
- 50 gzucchero di canna
- 120 golio extravergine d’oliva
- 2uova
- 1 cucchiaiolievito in polvere per dolci
- 2 cucchiainicannella in polvere
Preparazione dei biscotti
All’interno di una ciotola, mescolate la farina con due terzi dello zucchero; create una fontana al centro e aggiungete le uova; poi il resto degli ingredienti e mescolate il tutto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, trasferitelo su un ripiano leggermente infarinato e stendetelo con l’aiuto di un mattarello.
Con una formina o semplicemente con l’orlo di un piccolo bicchiere da shot, formate i biscotti fino a esaurire l’impasto.
Accendete il forno a 170 gradi, trasferite i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per circa 15 minuti.
Qualche minuto prima del termine della cottura, spolverate la restante parte di zucchero sui biscotti.
Per gustare al meglio i biscotti integrali alla cannella, è preferibile lasciarli riposare per almeno 40 minuti o, meglio, fino alla colazione del giorno successivo!