Polpette di merluzzo e broccoli senza uova cotte in friggitrice ad aria.
Sono sempre alla ricerca di modi diversi in cui mangiare il merluzzo perché proprio non mi piace… per questo creo delle ricette in cui il sapore del merluzzo non si senta.
Perché adorerai queste polpette di merluzzo e broccoli light? Perché sono poco calorici, hanno pochi ingredienti che mescolati camuffano il sapore sia del merluzzo che del broccolo quindi sono adatti anche ai bambini che si sa non amano questi alimenti.
Tralasciando lo scongelamento del merluzzo e dei broccoli la preparazione è velocissima. Infatti prepareremo queste polpette di merluzzo e broccolo senza cuocere ne merluzzo ne il broccolo
Queste polpette sono molto leggere perché sono senza uova. Come riesco a non fare sfaldare le polpette? Grazie all’amido di mais che ci permette di compattare l’impasto senza appesantirlo.
Per riassumere se il tuo intento di ricerca è trovare:
-Cosa cucinare con il merluzzo nella friggitrice ad aria
-Tempi di cottura delle polpette di pesce in friggitrice ad aria.
-Polpette di merluzzo light e veloci
-Ricetta polpette di pesce per la dieta.
-Polpette di broccoli e merluzzo poche calorie.
-Ricette svuota frigo con merluzzo e verdure.
-Cena veloce con broccoli surgelati e pesce.
-Come far mangiare il merluzzo e i broccoli ai bambini.
-Polpette di pesce per bambini in friggitrice ad aria.
-Ricette con merluzzo sfiziose per tutta la famiglia.
-Ricetta per single (si perché le mie sono sempre monoporzioni)
Che aspettate a prepararle?
Se vi piacerebbe preparare diverse ricette con il merluzzo congelato vi lascio qui di seguito queste mie ricette:
Ingredienti
- Energia 431,16 (Kcal)
- Carboidrati 38,58 (g) di cui Zuccheri 4,18 (g)
- Proteine 42,68 (g)
- Grassi 13,21 (g) di cui saturi 5,97 (g)di cui insaturi 4,39 (g)
- Fibre 6,40 (g)
- Sodio 911,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento per preparare le polpettine di broccoli e merluzzo
Per prima cosa è necessario far scongelare sia i filetti di merluzzo che i broccoli surgelati. Se li avete freschi tanto meglio.
Tamponiamo con della carta l’acqua in eccesso rilasciato dal merluzzo.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale del bimby o monsieur cousine e azioniamo 15 secondi a velocità 7. Assicuriamoci che sia un composto omogeneo.
Formiamo le nostre polpette dando una forma sferica e le disponiamo in friggitrice ad aria su carta forno. Diamo qualche spruzzo di olio extravergine d’oliva.
Cuociamo a 180° per 10 minuti.
Potete prepararne in abbondanza e congelarli in sacchetti ermetici.
Se non avete l’amido di mais potete usare un po’ di farina 00.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché l’impasto è troppo morbido?
I broccoli trattengono molta acqua tamponali con un panno o della carta prima di tritarli. Eventualmente aggiungi un altro po’ di pangrattato. Ma in teoria usando i broccoli da crudi non dovrebbe accadere.
Serve l’uovo per legare le polpette di merluzzo e broccoli?
Non è necessario l’uovo perché in questa ricetta usiamo l’amido di mais.
Come posso cuocere le polpette se non ho la friggitrice ad aria?
Puoi cuocerle in forno statico a 180-200° per circa 20-25 minuti.
Si possono congelare?
Si possono congelare da cotte le polpette, non da crude!
Dosi variate per porzioni