Polpette di maiale al pecorino

Polpette di maiale al pecorino, per questa ricettina, prendiamo la carne e la mettiamo in una terrina, aggiungiamo tutti gli ingredienti, il formaggio ha un ruolo molto importante perché dona alla carne un profumo ed un sapore unico.

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e quando avremo ottenuto un composto omogeneo, procediamo con le polpette, prelevato una piccola quantità di impasto, io le prediligo piccole.

Adagiamo le polpette su un vassoio prima spolverato con del pane grattugiato e prepariamo un tegame con un filo di olio evo bio Made in Veneto, uno spicchio di aglio e lasciamo insaporire.

Aggiungiamo le polpette, le lasciamo soffriggere, sfumiamo con il vino bianco ed una volta evaporato, aggiungiamo la salsa di pomodoro, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce, aggiustando con sale e pepe.

Una volta cotte le adagiamo su un bel piatto, io Bontempo Ceramiche, una generosa spolverata di pecorino, ed ecco le mie polpette di maiale al pecorino pronte in tutta la sua meravigliositsa’.

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