Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine, per questa pasta, iniziamo a preparare tutte le cose che poi ci serviranno. Per prima cosa le polpette. in una terrina mettiamo la carne, il pane ben strizzato, il sale, pepe, formaggio grattugiato, aglio tritato e le uova. Amalgamiamo bene il tutto, lasciamo insaporire, poi prepariamo le polpettine, le passiamo nel pane grattugiato e le friggiamo il olio di semi, le scoliamo e le lasciamo da parte.

Prepariamo la besciamella. In un pentolino mettiamo 50 gr di burro, sale pepe e noce moscata, una volta sciolto aggiungiamo la farina, mescoliamo ed aggiungiamo 500 ml di latte, mescoliamo con una frusta, quando sara’ addensata, pellicola a contatto, lasciamo da parte.

In un tegame mettiamo un filo di olio, uno spicchio di aglio e lasciamo soffriggere, aggiungiamo il pomodoro, Ale,pepe, origano e lasciamo cuocere per qualche minuto, poi lasciamo da parte. tagliamo la mortadella e il salame, bene abbiamo tutto pronto.

Cuociamo la pasta, la scoliamo al dente, la mettiamo in una terrina e la condiamo con il pomodoro. Prendiamo una teglia, la ungiamo, passiamo de pane grattugiato e procediamo cosi: sul fondo la pasta, poi la besciamella, salumi, il formaggio e le polpettine, ancora pasta e cosi via, lasciamo l ultimo strato con salsa di pomodoro, besciamella e formaggio. inforniamo a 180 gradi per circa 1 oretta, prima con della carta stagnola sulla superficie, poi la togliamo cosi avremo la parte croccante.

Una volta cotta, aspettiamo qualche minuto, poi possiamo servire, la Pasta al forno con le polpettine, pronta in tutta la sua maestosita’.

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