Insalata di polpo con pomodorini e patate, siamo all’ ultimo giorno dell’ anno, noi lo passiamo a casa, avendo i cagnolini, preferiamo stare con loro, ma il cenone? Non puo’ che iniziare con un antipasto speciale, il Insalata di polpo con pomodorini e patate, è un classico, appetitoso, gustoso, fresco, profumato, prepariamo lo insieme, prima pero, vi lascio altre idee:perfetta riuscita sta nella cottura degli ingredienti e nell’equilibrio dei sapori.
Ingredienti
Per cuocere il polpo
Per l’ insalata
Strumenti
Passaggi
Insalata di polpo con pomodorini e patate, per questa ricetta iniziamo a pulire il polpo, quindi togliamo gli occhi, il sacchetto con l’ inchiostro, e l’ osso. Lo laviamo molto bene sotto il getto di acqua corrente, e riempiamo una pentola con dell’ acqua, e la portiamo ad ebollizione.
Quando l’acqua inìziera’ a bollire, prendiamo il polpo per la testa, e lo immergiamo facendo arricciare i tentacoli, quindi li tuffiamo e li tiriamo fuori per tre volte. Terminata questa operazione, adagiamo i polpi su un vassoio.
Prendiamo la pentola dove abbiamo fatto questa operazione, la sciacquiamo, inseriamo acqua pulita, il sedano, le carote e la cipolla, aggiungiamo i polpi a testa in giu’, i tentacoli dovranno rimanere in alto, mettiamo anche un cucchiaino di sale, e portatiamo ad ebollizione mettendo anche il coperchio. Da quando inizia a bollire, contiamo 10 minuti, poi spegniamo e lasciamo raffreddare il polpo nella sua acqua. Ci vorra’ circa un oretta.
Nel frattempo cuociamo le patate, una volta cotte quando saranno fredde le peliamo e le tagliamo a dadini, cosi faremo con i pomodori e con il sedano. Tritiamo anche il prezzemolo, e procediamo a tagliare anche il polpo. Mettiamo tutto all’ interno di una ciotola, condiamo con olio sale e pepe, ade ecco l’ Insalata di polpo con pomodorini e patate, pronta in tutta la sua bonta’. Non mi resta che augurarvi buon anno, che il 2024 sia pieno di serenita’.
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Dosi variate per porzioni
