Per preprare i RAVIOLI VIOLA CON STOCCAFISSO, iniziamo appunto dal pesce, che io avevo gia preparato, per questo poi ho pensato a questa ricetta. in una padella mettiamo dell’ olio evo con uno spicchio di aglio, lasciamo appassire e aggiungiamo lo stoccafisso, lasciamo stufare, poi aggiungiamo la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e lasciamo cuocere per alcuni minuti. A fine cottura una bella spolverata di origano.

Prepariamo la pasta, lessiamo le carote e passiamole nel mixer, cosi da ottenere una purea, le mettiamo in una terrina con le farine e le uova, impastiamo per bene con le mani, poi adagiamo il composto su un piano di lavoro infarinato e formiamo un panetto che copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per circa 30 minuti. Prendiamo ora la mitica nonna papera, stendiamo la pasta e formiamo i nostri ravioli, con all’ interno solo lo stoccafisso, li cuociamo scolandoli poi su un canovaccio punto per togliere l’ acqua in eccesso.

Nel frattempo lessiamo i piselli, li scoliamo e li mettiamo nel bicchiere del mixer ad immersione, un po’ di sale, un po’ d olio evo e otteniamo cosi una bella purea verde brillante.  Prendiamo un piatto da portata, adagiamo la purea, poi i ravioli e spera un po’ di sughetto avanzato, ed ecco un piattino prelibato, servito su un piatto Bontempo Ceramiche

SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN LIKE TI ASPETTO E MAGARI PROVA LE MIE RICETTE, E SE TI VA MANDAMI LE FOTO

In cucina con Frollina  

Vi lascio un latra ricettina CLICCATE QUI