PAN BRIOCHE CON PUZZONE E SPECK, mio marito si ritrova tutti i giovedì con gruppo di runner, e dopo la fatica, si fermano per un ristoro di cui sono una delle protagoniste, con ricettine preparate per l occasione, questa e’ stata divorata
Sponsorizzato da Puzzone di Moena Dop
Ingredienti per il pan brioche con Puzzone di Moena e speck
- 650 gfarina tipo 1
- 150 mllatte
- 150 mlacqua
- 5 glievito di birra fresco
- 50 mlolio evo
- 250 gpolpa di zucca
- 1uovo
- 100 gsemi misti
- 1/2 cucchiaiomiele di castagno
Per farcire
- 200 gspeck
- 200 gPuzzone di Moena
- 1noce di burro
- q.b.semi di sesamo
Preparazione
PAN BRIOCHE CON PUZZONE E SPECK, per questa ricetta, iniziamo dalla zucca, io la cuocio facendola a pezzi, lasciandola poi in forno a bassa temperatura, sarà morbida e saporita, semplicissima da pulire. Non servire’ frullarla, anche a pezzi andrà’ benissimo.
Nella ciotola della planaria inseriamo la farina, io ho scelto Farina Futura, senza additivi, ottima per tutte le preparazioni, inseriamo il gancio ad uncino, e sciogliamo nel latte leggermente tiepido il miele con il lievito, che andremo a versare nella ciotola, azionando la planetari a bassa velocità.
Aggiungiamo l’ acqua e la polpa di zucca, lasciamo lavorare per qualche minuto, pi aggiungiamo l’ uovo ed infine il burro fuso. Non ho aggiunto il sale, perché il condimento e’ monto saporito. Lasciamo lacerare per circa 20 minuti, pi aggiungiamo i semi e una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, lo copriamo con pellicola trasparente, e lo lasciamo riposare per circa 3 ore.
Quando sara’ raddoppiato di volume, lo stendiamo con il matterello, ricavando un rettangolo, aggiungiamo l speck e il Puzzone di Moena Dop, tagliato a cubetti, arrotoliamo il tutto, e tagliamo delle girelle, che andranno adagiate su una teglia, spennelliamo con burro fuso, aggiungiamo i semi di sesamo bianco e nero, e lasciamo riposare per 1 ora.
Accendiamo il forno a 180 gradi, ed una volta caldo, inforniamo il pan brioche e lasciamo cuocere per circa 50 minuti, una volta cotto, lo lasciamo raffreddare, ma non troppo, e lo serviamo, vi assicuro che il mio PAN BRIOCHE CON PUZZONE E SPECK e’ buonissimo.
Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari prova le mie ricettine ti aspetto
Vi lascio un altra ricetta CLICCA QUI
