MUFFIN ARANCIA E CAROTE, ho voluto preparare la colazione, ed ho pensato che questi dolcetti fossero l’ ideale per tutta la famiglia, sono soffici e golosi, leggeri, quindi non appesantiscono, sono dolci ma non dolcissimi,, quindi non fanno venire il senso di colpa ;.-) e visto che si avvicina San Valentino li ho presentati cosi, ecco la mia ricetta
Sponsorizzato da PANEANGELI
Ingredienti
- 100 gFarina di riso
- 50 gFecola di patate
- 1 ramettoSucco d’arancia
- 2Uova
- 50 gBurro
- 50 gmandorle in scaglie
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 100 gZucchero
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
MUFFIN ARANCIA E CAROTE, iniziamo subito a pulire e lavare bene le carote, le tagliamo a piccoli pezzi e poi le frulliamo, io ho utilizzato un semplicissimo frullatore, le mettiamo in infusione con il succo di arancia GIARDINO DEGLI AGRUMI, nel frattempo montiamo le uova con lo zucchero, io ho usato delle semplicissime fruste elettriche, perché dobbiamo ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungiamo poi il burro fuso, e le farine setacciate.
A questo punto possiamo aggiungere il sale, le carote e con l’ aiuto di una spatola amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo adesso il lievito e le mandorle PANEANGELI, ne ho lasciate un po’ per metterle sopra i dolcetti. Prepariamo i pirottini, io li ho messi nella teglia adatta per i muffin, versiamo il composto riempiendo poco piu’ della meta’ del pirottino, aggiungiamo qualche scaglietta di mandorla e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti. Il composto vi sembrerà liquido, non vi preoccupate. una volta cotti li lasciamo raffreddare, una bella spolverata di zucchero a velo ed eccoli pronti soffici e profumatissimi.
Con una bella tazza di caffè bollente, sono davvero perfetti. Per la ricreazione dei nostri figli sono proprio indicati, evitano cosi di portare a scuola le solite merendine.
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