ASPARAGI ALLA VENETA, mi sono stati dato degli asparagi bianchi poco conosciuti in Toscana, visto che nel mio paesello siamo abituati a quelli selvatici cosi mi sono documentata, sono buoni, ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, ecco la mia ricetta
Sponsorizzato da Borgo Dus
Ingredienti
- 1 mazzettoAsparagi bianchi
- 2Uova
- 2 cucchiainiAceto di melograno
- q.b.Olio evo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione degli asparagi alla veneta
ASPARAGI ALLA VENETA. Quelli che ho utilizzato io sono coltivati a Nervesa della Battaglia, in terreni situati sulla riva destra del Piave, un terreno questo reso fertile proprio dal limo lasciato dal corso del fiume, dell’ Azienda Borgo Dus.
Per preparare questa ricetta, pensiamo agli asparagi, che andranno lavati, puliti, cioe’ tagliere una parte del gambo e pelati, cotti poi in abbondante acqua leggermente salata per circa 15 minuti, il tempo pero’ e’ relativo, dipende sempre dalla grandezza dell’ asparago.
Una volta cotti, i scoliamo e li lasciamo raffreddare. Nel frattempo lessiamo le uova, e un volta cotti le lasciamo raffreddare, possiamo dedicarci pra alla salsa di accompagnamento.
Prendiamo il mixer, mettiamo le uova tagliuzzate, il sale, il pepe, l’ aceto, io ho scelto quello di melograno, profumatissimo di Mengazzoli, e poco per volta l’ olio evo, io ho scelto Lo Smeraldo, per garantire il massimo della qualità e della salute, di Macchia Verde, ne aggiungiamo via via, fino a quando la cremina non sara’ della consistenza desiderata.
Adesso possiamo impiattare, un vassoio, io Bontempo Ceramiche, gli asparagi, sale, pepe, olio evo, e la crema, che dire sono spettacolari, la mia prima volat, ma di sicuro non l’ ultima, buon appetito.
Spettacolari i miei MEDAGLIONI FARCITI SUPER GUSTOSI. Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari prova le mie ricettine ti aspetto
Vi lascio un altra ricetta PANZEROTTI FRITTI FATTI IN CASA
