La torta soffice alle ciliegie è una torta pratica e veloce, morbida e sofficissima. L’estate ci regala tanta bella frutta e questo è il periodo delle ciliegie. Per preparare questa gustosa torta soffice alle ciliegie ho modificato leggermente la torta morbida alle fragole che avevo già provato. Questa volta ho sostituito il latte con lo yogurt bianco. Insomma questa torta è super buona, provatela!
Ingredienti
- 2uova
- 180 gfarina 00
- 150 gzucchero
- 80 gburro (sciolto raffreddato)
- 450 gciliegie (snocciolate)
- 1 vasettoyogurt (bianco oppure a ciliegia)
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaizucchero
Strumenti
- 1 Stampo 24cm
Preparazione
Per iniziare lavare e asciugare per bene le ciliege, poi tagliarle a metà e snocciolarle.
In una terrina montare le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso.
Aggiungere il burro sciolto raffreddato e lo yogurt e continuare a mescolare. Poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare.
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Prendere uno stampo imburrato e infarinato e cospargere due cucchiai di zucchero sul fondo, dopodiché adagiare le ciliegie sul fondo col buco verso l’alto.
Versare l’impasto e aggiungere le ciliegie rimanenti adagiandole delicatamente sull’impasto. In cottura qualcuna sicuramente scenderà, quindi non pressatele.
Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 35/40 minuti e comunque fino a doratura. Verificare la cottura con lo stecchino.
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Una volta che si è completamente raffreddata capovolgere su un piatto e spolverare, a piacere, con zucchero a velo. Prima di mangiarla farla raffreddare per almeno un paio di ore.
Prova anche la torta soffice alle fragole