LATTE DI MANDORLA ricetta fatta in casa senza lattosio
La ricetta del latte di mandorla fatto in casa senza lattosio e’ una bevanda ricca di proteine, gustosa e adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio e derivati del lattema adatto anche in caso di intestino irritabile.
Il latte di mandorla può essere usato anche come base per realizzare frullati, gelati, bevande e creme al cucchiaio ma anche nella preparazione di ricette salate, come la besciamella o dolci, può essere servito ben freddo o addirittura ghiacciato, come granita.
Il latte di mandorla si può conservare per 4 giorni in frigorifero in un contenitore con tappo ermetico. Agitatelo bene prima di consumarlo.
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Ingredienti
- 100 g di mandorle già sgusciate
- 1 lt di acqua
- 25 g di zucchero semolato oppure 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
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COME SI PREPARA LA RICETTA DEL LATTE DI MANDORLE fatto in casa SENZA LATTOSIO
In una pirofila piena di acqua tiepida, immergete le mandorle gia’ sgusciate e lasciatele 12 ore in ammollo con 500 ml di acqua.
Trascorso il tempo riprendete le mandorle e scolatele in uno scolapasta conservando l’acqua delle mandorle.
Asciugate le mandorle con un canovaccio, poi inseritele in un frullatore, aggiungendo a poco alla volta la loro acqua precedentemente filtrata.
Unite nel frullatore lo zucchero ed unite il restante dei 500 ml di acqua,
Frullate bene fino a diventare una crema.
Terminata l’operazione con il frullatore, inserite il tutto in un colino dove al suo interno inserite un canovaccio di cotone sottile,
Lasciate filtrare lentamente e al termine l’acqua ricavata dalle mandorle, la imbottigliate.
Mettete in frigo e ricordate che la sua conservazione, essendo un prodotto fresco e senza conservanti, va gustata entro 3 giorni,
Il latte di mandorla e’ pronto da bere.
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