Avevo comprato delle zucchine tonde e in mente mia frullavano tante idee su come utilizzarle. La mia scelta,poi, è stata quella di cucinarle con ripieno di carne macinata.Queste zucchine sono un’ottima idea per far colpo su chiunque si siederà a tavola con voi…provatele e mi darete sicuramente ragione.
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Ingredienti
- 4zucchine tonde
- 1uovo
- 100 gcarne macinata di manzo
- 50 gpangrattato
- 10 gsale
- 40 gparmigiano grattugiato
Preparazione Delle zucchine tonde ripiene
1.Prendete le zucchine tonde, tagliate la parte superiore in modo da ottenere un “coperchio” e tenetelo da parte.
2.Riempite una pentola con abbondante acqua salata e quando inizia a bollire calatevi le zucchine per 5/6 minuti al massimo. Con un cucchiaio( io ho usato uno scavino per meloni) svuotate le zucchine e tenete da parte l’interno.
3.Finita la cottura, sgocciolate le zucchine su un canovaccio ponendole a testa in giù.
4.In una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e l’uovo. Mescolate per far amalgamare bene il tutto ed aggiungete anche il prezzemolo tritato.
Posizionate dentro ogni zucchina tonda il ripieno di carne; giunti verso la metà mettete il pezzettino di provola affumicata e continuate con il ripieno fino all’orlo.
5.Cuocete in forno già caldo a 180°C per 50 minuti.
6.Sfornate le vostre zucchine quando sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante e servite in tavola ancora calde.
5.Cuocete in forno già caldo a 180°C per 50 minuti.
6.Sfornate le vostre zucchine quando sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante e servite in tavola ancora calde.
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