Oggi,vi lascio la ricetta delle zucchine sott’olio seccate al sole.
Le zucchine,in questo periodo dell’anno, sono sempre presenti sulle nostre tavole,preparate in molteplici varianti mantenendo intatto il loro indistinguibile sapore.Prendendo spunto dai consigli della nonna,ho voluto farle essiccare al sole prima di condirle con olio,sale e menta.In questo modo assumono una croccantezza unica e potete abbinarle come contorno a qualsiasi secondo piatto.
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Ingredienti
Zucchine sott’olio seccate al sole
Strumenti
Zucchine sott’olio seccate al sole
Come prima cosa lavate ed asciugate bene le zucchine,tagliate le due estremità e con un taglia verdure ricavate tante fettine sottili.Prendete un vassoio e disponete le fettine di zucchine distanziate tra di loro,senza accavallarle.
Ricoprite i vassoi con dei teli da cucina e lasciateli al sole per tre giorni avendo cura di ritirarli di sera.Le zucchine dovranno essere secche ed asciutte.
Prendete una casseruola con acqua, aceto e sale portate a bollore ed immergete le zucchine, lasciatele sobbollire per 3/4 minuti. Prelevate le zucchine con un schiumarola e lasciate asciugare e raffreddare su di un panno asciutto. Nel frattempo sterilizzate i barottoli di vetro in acqua bollente.
Ora, condite le vostre zucchine con l’aglio tagliato a piccoli pezzetti, riempite i barattoli ed inserite l’olio fino all’orlo,aggiungete delle foglioline di menta fresca.
I vostri barattoli sono pronti, una volta aperti conservate in frigo per due giorni.
Zucchine sott’olio seccate al sole
Potete conservare le zucchine secche nelle buste da congelatore e cuocerle al momento del consumo, condirle e mangiarle.
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FAQ (Domande e Risposte)
Secondo voi,senza bollire le zucchine,possono essere congelate?
Da provare!!!
Dosi variate per porzioni
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