Zeppole salate

1.Per preparare le zeppole con crema gialla prendete una pentola dal fondo spesso,mettete l’acqua,il burro ed un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

2.Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate.

3.Rimettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare finchè non si stacchi dalle pareti,spegnete e lasciate intiepidire.

4.Con l’aiuto del bimby,di una planetaria oppure di un semplice frullatore aggiungete un uovo per volta facendo incorporare bene prima di aggiungere l’uovo successivo.Lavorate il composto finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.

5.Mettete la pasta choux in una sac à poche con bocchettone a stella grande e su una teglia imburrata formate dei cerchi.Infornate a forno ventilato già caldo a 200°e cuocete per 15 minuti.Dopodichè abbassate la temperatura del forno a 180°e cuocete per altri 8 minuti.

6.Una volta cotte, lasciate le zeppole nel forno spento per altri 10 minuti. Aprite lo sportello e nella chiusura di quest’ultimo mettete un mestolo di legno.In questo modo le zeppole si asciugheranno un pò e non si sgonfieranno.

Non vi resta che mangiarla tutta.