Muffin alla zucca sono dei dolcetti golosissimi ed allo stesso tempo facili da fare,la zucca viene prima cotta al forno e poi frullata,e poi aggiunta ad un impasto semplice,ma tipico dei muffin.I Muffin alla zucca sono dei muffin che risulteranno soffici e golosi,sono un’ottima merenda per i bambini,ispirati molto alla festa di Halloween,dato che la zucca ne è il simbolo più conosciuto.
Ingredienti
2 uova
160 gr di zucchero 100 gr di olio
200 gr di farina
200 gr di zucca
1 cucchiaino di lievito Paneangeli
PREPARAZIONE:
Per preparare i muffin alla zucca mondate e lavate la zucca, privatela della scorza e dei semi, poi tagliatela a fette dello spessore di circa 2-3 cm (1).Accendete il forno a 180°prendete una teglia e ricoprite con carta da forno,mettete la zucca a fettina e far cuocere per 15/20 minuti.Quando la zucca si sarà ammorbidita,lasciatela raffreddare.In una ciotola mettete le uova e lo zucchero,con una frusta girate il composto,poi inserite l’olio,la farina,la zucca raffreddata e frullata,e sbattere energicamente,in fine un cucchiaino di lievito.Una volta amalgamato il tutto,prendete dei pirottini per Muffin ed inserite un cucchiaio e mezzo di composto,accendete il forno a 180°per 25 minuti,se vedete che il forno è troppo forte,abbassate a 160°!!!Questi Muffin alla zucca vi sorprenderanno,e lasciano un profumino che non vedete l’ora di assaggiarli!!!Provare per credere.
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