POLPETTE DI CAVOLFIORE VIOLA E GIALLO

1)Per prima cosa puliamo, laviamo e sbollentiamo i due cavolfiori;

2)In seguito andiamo a schiacciarli in una ciotola, con uno schiacciapatate;

3)Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe. Mescoliamo per bene il tutto fino a ottenere una specie di purea omogenea;

4)Formiamo delle polpette e le adagiamo su una teglia rivestita da carta forno;

5)Mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pangrattato sopra ogni polpetta;

6)Inforniamo in un forno statico caldo a 200° per circa 20/25 minuti;