Ingredienti per 4 persone:
320 g di mezze penne rigate
400 g di polpa di pomodoro finissima
70 g di pecorino romano grattugiato
1 scalogno
1 peperoncino fresco
100 g di pancetta affumicata a cubetti
20 funghetti sott ‘olio
sale, olio extravergine.
Preparazione:
Mettete in un tegame un filo di olio, lo scalogno tritato, la pancetta, i funghetti ed il peperoncino e accendete la fiamma a fuoco medio. Fate cuocere pochi minuti mescolando continuamente. Appena la pancetta è rosolata, aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere un quarto d’ora a fiamma moderata regolando di sale. Nel frattempo, cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo e il pecorino. Prima di servire accompagnate con pecorino romano o parmigiano grattugiato. Signori e Signore.. Buon Appetito
