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Month: Gennaio 2017

Muffin all’acqua romantici con sorpresa

Gennaio 31, 2017 / dolci, lattosio free / Commenti disabilitati

Muffin all’acqua romantici con sorpresa

Si avvicina il 14 febbraio per antonomasia in giorno dell’amore, questi muffin possono essere un ottimo regalo da donare alla persona che amate, magari a conclusione di una cenetta romantica. La ricetta di questi muffin l’ho trovata in un libro per dolci americano. Ho modificato la ricetta per le mie esigenze culinarie. Sono stati molto apprezzati da amici e parenti.

INGREDIENTI per i cuori:

125 g di farina
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
110 g di zucchero di canna
1 uovo
65 ml olio di girasole
scorzetta d’arancia
una presa di sale
un po’ di colorante alimentare

PROCEDIMENTO:

setacciare la farina con il bicarbonato e la scorza d’arancia
sbattere con una frusta l’uovo con lo zucchero, aggiungere a filo l’olio aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.
versare sugli ingredienti secchi ed amalgamare per bene, se il composto risulta troppo dure aggiungere qualche cucchiaio d’acqua
Foderate con carta forno una pirofila e infornate a 175°
per 15 minuti circa.
lasciare raffreddare una volta freddo ritagliare dei cuoricini con un taglia biscotti

INGREDIENTI per 12 muffin:

220 g di farina
25 g di cacao
6 g di lievito in polvere
cannella q.b
1 buccia grattuggiata d’arancia
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 ml di olio di girasole
220 ml di acqua
una bacca di vaniglia

per decorare:

zucchero a velo a piacere

PROCEDIMENTO:

Scaldare il forno a 220° c, imburrare uno stampo per muffin o sistemate i pirottini nelle apposite cavità
Setacciare la farina il cacao e la cannella in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate.
Sbattere le uova con l’olio finché il composto è schiumoso, poi incorporare l’acqua lentamente, sempre sbattendo.
Versare sugli ingredienti secchi e mescolate fino ad amalgamarlo.
Distribuire un po’ d’impasto alla base dei pirottini sistemare il cuore al suo interno e ricoprire con altro impasto
infornare per 20 minuti, fate sempre la prova stecchino, ogni forno è diverso dall’altro.
Fate raffreddare.
prima di servire spolverate i muffin con un po’ di zucchero a velo

Benvenuti

Gennaio 28, 2017 / Senza categoria / Commenti disabilitati

Ciao, breve presentazione…

Ciao sono una ragazza siciliana innamorata follemente della mia terra, dei prodotti che offre e della sua cultura. Da piccolina ero sempre in cucina, a rubare segreti culinari con le mani sempre sporche di farina. Adoravo il metodo di pesare la farina che utilizzava mia nonna, lei la farina la pesava “a junte”, unità di misura prettamente siciliana una junta è la quantità di farina che si riesce a contenere nel palmo delle mani. Amo cucinare, fotografare, viaggiare e leggere. Da piccola tutte le domeniche aiutavo mia madre a preparare il pranzo domenicale, da sempre a casa mia esiste una regola: il primo piatto è sempre pasta fresca all’uovo. Una pietanza a parer mio non è solo cibo per il corpo, ma anche per l’anima, ogni piatto ogni preparazione porta con se un ricordo che riaffiora tutte le volte che il cibo entra in contatto con le papille gustative. Cucino quando sono triste e quando sono felice, quando ho bisogno di allontanarmi dalla quotidianità, ma anche quando ho bisogno di ricordare e rivivere delle emozioni, quando la giornata è stata un fiasco, ma anche quando è stata bellissima, praticamente ogni scusa è buona per cucinare. La preparazione delle ricette nel corso degli anni si è modificata per esigenze alimentari, purtroppo sono intollerante al lattosio, quando l’ho saputo, mi sono resa conto che il latte è l’alimento più utilizzato in cucina (un po’ come il prezzemolo, sta bene con tutto 😉 ), mi sono ritrovata a leggere gli ingredienti non che prima non li leggessi, ma prima prestavo molta più attenzione ai coloranti ai conservanti agli agenti chimici, ora invece il primo ingrediente che cerco è LATTE una volta trovato abbandono il prodotto nello scaffale del supermercato. Spero che la mia presentazione vi abbia incuriositi un po’ …

Benvenuti nella mia cucina e non solo…..