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Bucatini all’amatriciana

INGREDIENTI dosi per 4 persone:

400 g di bucatini

250 g di guanciale tagliato a dadini o a listarelle

400 g di polpa di pomodoro ( potete utilizzare anche i pelati)

pecorino

peperoncino (io non l’ho messo)

PROCEDIMENTO:

Mettere in una padella il peperoncino ( io non l’ho messo) ed il guanciale.

 

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Quando il guanciale sarà diventato croccante, aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.

 

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Mettere abbondante acqua salata sul fuoco e quando bolle versare la pasta e scolarla al dente.

Versare la pasta nel sugo,aggiungere il pecorino e saltare a fiamma vivace per alcuni minuti.

 

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Versare i bucatini in un piatto,aggiungere del pecorino grattugiato in superficie e servire caldo.

 

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