Di seguito riporto la ricetta de i cudduri cu l’ova….tradizione siciliana pasquale…… Ingredienti:
325 g di farina 00
75 g di zucchero
60 g burro
1 bicchiere d’acqua
un pizzico di sale
4 uova sode
codette miste
Procedimento:
Mettete in un pentolino acqua e uova,quando bolle contate 10 minuti e spegnete.Mettete in una ciotola la farina,il burro,lo zucchero,l’acqua e il sale e amalgamate il tutto,trasferite il composto su una superficie piana e continuate a impastare finchè il composto risulta omogeneo e consistente,tagliate in 2 il composto e col mattarello fate le forme che volete,al centro mettete 2 uova sode per ognuno e le fermate con 2 strisce di sopra a croce e decorate con le codette,infornate a 180° per 30 minuti……