Buongiorno Amiche e Amici!! Oggi prepareremo una deliziosa QUICHE LORRAINE CON RATATOUILLE, io ho optato per delle mini quiche, adatte come antipasto o come sfizioso aperitivo. La quiche è una specie di torta salata, ma anziché mischiare le uova con tutti gli ingredienti, le uova vengono sbattute a parte e versate sopra gli ingredienti; in questo caso le verdure. Molto facile da preparare e buona da assaporare!! Farete sicuramente centro con i vostri commensali, con un idea diversa della classica torta salta. Andiamo insieme a preparare queste facilissime QUICHE LORRAINE CON RATATOUILLE!! Mettiamoci ai fornelli e iniziamo a lavare le nostre verdure…
QUICHE LORRAINE CON RATATOUILLE
Ingredienti
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Pasta Sfoglia 1 rotolo
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melanzana piccola 1
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Zucchina 1
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Patata 1
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Cipollotti 1/2
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Carota 1
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dl di Panna 1,25
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dl di latte 1,25
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Uova 2
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Sale q.b
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Pepe q.b
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Una noce di burro
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Parmigiano reggiano 50 g
Preparazione
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Lavate le verdure, pelate la carota e la patata. Tagliare tutte le verdure, una ad una a dadini piccoli delle stesse dimensioni. In una padella antiaderente aggiungere l’olio e il cipollotto e lasciare soffriggere. Andiamo a questo punto a cucinare le nostre verdure tagliate a dadini, saltandole in padella. Cucinare almeno 20/ 30 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua tiepida. Una volta cotte le verdure lasciare intiepidire.
A questo punto imburriamo e stendiamo la sfoglia su degli stampi piccoli, se non li avete, stendere su una tortiera grande; bucherelliamo la sfoglia con una forchetta e sistemiamo le verdure intiepidite sopra. Sbattere in una ciotola le uova, il parmigiano, la panna, il latte e aggiungere un pizzico di sale e pepe. Adesso versiamo il composto di uova negli stampi sopra le verdure. Cuocere le nostre QUICHE LORRAINE CON RATATOUILLE in forno preriscaldato a 180° C per almeno 25 minuti. Servire le QUICHE LORRAINE CON RATATOUILLE calde o tiepide.
Buon Appetito Amici…alla prossima ricetta con Clody!!
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Note
Se volete ottenere una doratura alla nostra QUICHE LORREINE CON RATATOUILLE aggiungete sopra all’impasto, prima di entrare in forno, altro parmigiano grattugiato.
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