Oggi vi presento dei pasticcini salati colorati e sorprendenti: bavaresi ai peperoni. Sono dei deliziosi finger food da gustare freschi di frigo, perfetti per cene in giardino! La preparazione è semplice, vi dovrete solo un po impegnare per la presentazione: anche l’occhio vuole la sua parte!
Dunque, vediamo la preparazione…
Ingredienti (per 8 pasticcini):
- 2 peperoni (giallo e rosso)
- 150 ml di panna da cucina (io ho usato quella vegetale all’avena, dal gusto delicato)
- 5 g di gelatina in fogli
- 8 fette di pancarrè o pane per tramezzini
Preparazione:
- Mettere i peperoni sulla placca foderata con carta da forno e arrostirli per 40 minuti in forno caldo a 220°. Lasciarli raffreddare e togliere la buccia e i semi sotto l’acqua fredda.
- Ricavare dalle falde di peperoni, 8 piccoli dischetti. Il resto frullarlo.
- Mettere la polpa dei peperoni frullati in una padella e portare ad ebollizione, abbassare e aggiungere la panna. Mescolare e far scaldare senza mai portare a bollore. Unire la gelatina precedentemente ammollata, girare e mettere il composto in due contenitori di plastica che poi andranno in frigorifero per 6 ore. (Il frullato di peperoni, quando lo riponete nei contenitori, non dev’essere più alto di un dito)
- Ricavare dal pane 8 cerchi da 6 cm che tosterete leggermente.
- Ora comporre i pasticcini: tirare fuori dal frigo il frullato di peperoni e con il tagliapasta di una misura più piccola di quella usata per il pane ricavare 8 dischetti. Riporli delicatamente sul pane, mettere i cerchietti di peperone tenuti da parte sopra la gelatina e completare con foglie di prezzemolo. Mettere in frigorifero prima di servire.
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