Eh si quest’ anno ha segnato per me il passaggio dall ‘essere ventenne a essere trentenne , quindi il compleanno andava festeggiato con una torta speciale, pensa pensa , guarda di qua e di la ed ecco che vedo una bellissima torta a forma di cuore che si chiama crem tart, bellissima con frutta e fiori. Allora penso,si è proprio la torta giusta per festeggiare, ma la vorrei a forma di 30 quindi mi ingegno penso a come a fare e alla fine con uno stampo rettangolare è un foglio A4 come base sono riuscita a fare questo bellissima crem tart 30 anni.
non vi nego che tutti sono rimasti a occhi aperti quando l’anno vista tanto da pensare che fosse fatta in pasticceria! Questa torta ha reso il mio compleanno speciale due volte , la prima quando l’ho preparata perché mi Sono invertita un sacco e la seconda quando è stata mangiata perché tutti hanno fatto il bis, una super soddisfazione, tanto che non ne è rimasta neanche una briciola!
insomma da rifare sicuramente!
quindi allacciate il grembiule e…
BUON APPETITO!
Ingredienti
Base torta
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200 g Fecola di patate
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100 g Farina
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300 g Zucchero
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5 Uova
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1 bicchiere Olio di semi di girasole
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Crema panna e mascarpone
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500 g Mascarpone
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500 g Panna fresca liquida
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50 g Zucchero
Decorazione
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q.b. Fragole
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q.b. Cioccolatini
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q.b. Fiori eduli
Preparazione
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iniziamo preparando la base :
preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire due teglie rettangolari, delle dimensioni di un foglio A4, con carta da forno.
lavorare con le fruste elettriche o in una planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, dopo aggiungiamo la farina, la fecola e l’olio a filo continuando a lavorare a media velocità , per ultimo aggiungere il lievito e amalgamare bene.
Trasferire il composto nelle due teglie in parti uguali e mettere a cuocere in forno statico preriscaldato per 25-30 minuti controllare spesso e fare la prova stecchino.
una volta cotta sfornare togliere dalle teglie e lasciar raffreddare.
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nel frattempo preparare la crema:
mettere in una planetaria lo zucchero,la panna e il mascarpone e iniziare a lavorare fino ad ottenere un composto montato a neve ben ferma. Quando è montato trasferire il tutto in una sac a poche con beccuccio liscio e mettere in frigorifero .
preparare anche le fragole o altra frutta tagliandola come più vi piace, i cioccolatini e i fiori eduli, in modo che sia tutto pronto x assemblare la torta.
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taglio della base:
per dare alla torta la forma di 30 preso un foglio A4 e ho disegnato un 3 e su un altro foglio ho disegnato uno zero, poi li ho ritagliati.
prendiamo la prima base e tagliamola a metà come che dovessimo farcirla, dopodiche appoggiamo sulla torta la forma del 3 e con un coltellino appuntito tagliamo i due strati di torta seguendo il contorno del foglio, facciamo la stessa operazione anche con lo zero ed ecco che abbiamo due strati a forma di 3 e due strati a forma di 0.
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Assemblaggio torta:
mettere su un tagliere o un piatto da portata il primo strato del 3 e i lo 0, coprire le due basi con dei ciuffetti di crema al mascarpone e quando sono completamente coperte posizionare sopra in modo preciso il secondo strato rispettivamente del 3 e dello 0 e procedere come prima.
terminato questo passaggio andare a decorare con frutta fresca, cioccolatini e fiori eduli.
tenere in frigo fino all’utilizzo e servire in tavola fresca.
buon appetito!