Oggi ho preparato le Mezze maniche zucchine e carciofi un piatto semplice e veloce da preparare anche all’ultimo minuto. Un primo ricco di gusto e di sapore. Io ho usato delle mezze maniche ma voi potrete scegliere di utilizzare il formato di pasta che più amate.
Ingredienti Mezze maniche zucchine e carciofi
- 360 gmezze maniche rigate
- 1zucchina
- 2carciofi
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 ciuffoprezzemolo
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 1 spicchioaglio
Strumenti
- Tagliere
- Coltello in ceramica
Preparazione Mezze maniche zucchine e carciofi
Per preparare queste Mezze maniche zucchine e carciofi la prima cosa da fare è mondare i carciofi, si eliminano le foglie esterne che sono le più dure, si spuntano e poi si tagliano a spicchi sottili, si immergono poi in una soluzione di acqua e limone.
Si lavano le zucchine , si spuntano, si asciugano e si tagliano a rondelle.
In una padella si scalda l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato, si lascia rosolare leggermente e prima che scurisca si toglie.
Pubblicità Si uniscono i carciofi scolati e si fanno rosolare per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto con un mestolo di legno.
Si aggiungono le zucchine e si lasciano insaporire per qualche minuto, un pizzico di sale e di pepe e poi si sfumano con il vino bianco e si profumano con del prezzemolo tritato.
Aggiungete 2 cucchiai di acqua e proseguite la cottura a fuoco basso.
Pubblicità Si cuoce la pasta in acqua leggermente salata, si scola al dente e si trasferisce nella padella con il condimento, se la salsa è troppo asciutta si aggiunge un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Si serve in tavola e si spolverizza con abbondante parmigiano.
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