Insalata verde con carciofi e finocchi

Insalata di carciofi e finocchi

1. 

   Questa è una ricetta davvero molto semplice da preparare.  I carciofi dato che vengono mangiati crudi devo essere decisamente teneri e freschi.

2. Iniziate quindi, per prima cosa, pulendo i carciofi. Togliete le foglie esterne più dure, tagliate  le punte, e anche il gambo,  tagliateli a  metà  e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.

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3. Pulite i finocchi, eliminate le foglie esterne più dure, tagliateli a metà e lavateli.

5. Dopo averli scolati bene tagliateli a  fettine più o meni sottili, versateli in una insalatiera abbastanza capiente.

6. Aggiungete l’insalata verde lavata e tagliata anch’essa non grande, scolate poi i carciofi , asciugateli e tagliateli a fette sottili ed aggiungeteli al resto della verdura nella ciotola.

7. In una ciotola sbattere con una forchetta 4 cucchiai di olio extravergine con due cucchiai di succo di limone fino ad ottenere una cremina densa. Aggiungete anche un pizzico di sale .

9. Versate  la citronette  sull’insalata , mescolate in modo che raggiunga tutte le verdure.

10. L’ Insalata verde con carciofi e finocchi è pronta per essere servita a tavola. Buon appetito.

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