La frittata con zucchine e peperoni è un classico intramontabile della cucina mediterranea, un piatto che racchiude in ogni morso tutta la dolcezza e i colori dell’orto. Come si vede chiaramente dalla foto, il segreto di questa versione sta nella consistenza: alta, compatta e incredibilmente soffice, con i cubetti di peperone e le rondelle di zucchina che creano un mosaico vivace e invitante.
Questa ricetta non è solo un secondo piatto nutriente, ma si trasforma facilmente in un protagonista del vostro aperitivo o di un buffet all’aperto se servita a cubotti, proprio come in questa presentazione rustica su carta forno. La delicatezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la nota decisa dei peperoni, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- 6uova
- 2zucchine piccole
- 1peperone giallo
- 1mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaiodi panna da cucina
- 11/2cipolla
- 1 cucchiaioparmigiano
- q.b.sale – pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- padella antiaderente
- carta forno
- ciotola
- frusta
Preparazione della Frittata con zucchine e peperoni
Iniziate per prima cosa a pulire le zucchine ed il peperone.
Tagliate il peperone e metà e togliete i semi e i filamenti interni dopo di che tagliate la verdura a cubetti.
Prendete una padella versate un filo di olio aggiungete la cipolla finemente tagliata e fatela rosola insieme ai cubetti di verdura.
Aggiustate di sale e pepe e quando saranno appassite spegnete il fuoco.
Non dovranno cuocere molto anche perché poi finiranno la cottura al forno.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la panna o anche il latte, il parmigiano, il sale ed il pepe e con una frusta amalgamate tutti gli ingredienti.
Versate ora le verdure all’interno dell’uovo sbattuto e versate il tutto in una teglia rivestita di carta forno.
Se usate una teglia piccola la frittata sarà più alta, se invece volete una frittata bassa usate una teglia più grande.
Infornate a forno statico già caldo a 180 per 25 minuti.
La Frittata al forno con zucchine e peperoni è pronta quando avrà preso un leggero colorito dorato.
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