Cotolette di pollo in padella

Cotolette di pollo in padella…Questa ricetto l’aveva vista mia cognata tempo fa su internet ma poi, non avendo ancora le zucchine nell’orto, è rimasta scritta nell’agenda dove trascriviamo le ricette da provare. Normalmente non compriamo mai le verdure, tutto quello che ci serve lo coltiviamo direttamente nel nostro orto. Ora le zucchine stanno spuntando quindi sfogliata l’agenda ho voluto provarla. Avevo provato quella con le verdure , la ricetta se volete è qua , ma con il petto di pollo è stata una vera scoperta. Nella ricetta originale non avevano messo le zucchine ma dato che a me piacciono molto, le ho volute inserire. Vi assicuro è un secondo semplice e abbastanza veloce da realizzare e anche molto buono e gustoso.

cotolette di pollo in padella

 

Ingredienti:

• 400 g di petto di pollo
• 3 uova
• 1 zucchina
• 1 patata
• 50 g di erba cipollina
• 30 g di farina
• 25 g di panna da cucina
• sale e pepe quanto basta
• 1 cucchiaio di olio di semi

Procedimento:

Prendete il petto di pollo e tagliatelo a fettine, poi a striscette, e ancora a dadini, come nelle foto sotto.

Tagliate  finemente l’erba cipollina e, con l’apposito attrezzino sminuzzate la zucchina e la patata.

Versate tutto in una ciotola, aggiungete le uova, la farina il sale il pepe e la panna.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Prendete ora una padella antiaderente e versateci dentro un filino d’olio.

Aiutandovi con un cucchiaio versate un po d’impasto e versatelo nella padella.

Schiacciatelo leggermente e fatelo rosolare da ambo i lati., a fuoco basso.

Finte così tutto l’impasto e servite le cotolette di pollo ancora calde accompagnandole con una fresca insalatina.

 

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