I Biscotti con buccia di mela sono dei deliziosi biscotti facili e veloci da preparare usando solamente la buccia della mela , così quando decido di preparare la torta di mele non butto via nulla, la polpa per la torta e la buccia per i biscotti. In questo modo, non si spreca nulla e si ottengono dei fantastici biscottini. Vediamo allora come procedere.
Ingredienti
- 2mele (buccia)
- 170 gfarina 00
- 30 gfecola di patate
- 100 gzucchero
- 50 gburro
- 170 gyogurt (mela)
- 1/2limone (scorza)
- 1/2 bustinacremor tartaro
- cannella in polvere
- 1 pizzicosale
Preparazione Biscotti con buccia di mela
Come detto sopra io preparo questi Biscotti con buccia di mela quando faccio la torta di mele o anche delle mele cotte senza la buccia, che riutilizzo tagliandole a julienne.
Una volta fatto prendete una padella antiaderente versatele dentro, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lo zucchero.
Fatelo sciogliere a fiamma bassa fino a quando otterrete un caramello chiaro.
In una ciotola versate lo yogurt, un pizzico di cannella, se vi piace potete osare anche di più, la farina, la fecola, la scorza di limone grattugiata, il cremor tartaro e un pizzico di sale, dopo di che mescolate il tutto molto bene.
Unite ora le bucce di mela caramellate e mescolate ancora , dovreste ottenere un composto denso e poco appiccicoso.
Rivestite una teglia con carta forno e distribuite il composto a cucchiaiate distanti tra loro.
Potete dare una forma tonda o anche rettangolare aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
Infornate i Biscotti con buccia di mela nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura.
Sfornate e fate raffreddare , prima di servirli spolverateli leggermente con dello zucchero a velo.
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