ciambella al miele e mandorle
Ingredienti:
- 250 g di miele
- 60 g di burro fuso
- 5 uova
- 180 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 130 g di mandorle
- 1 bicchierino di brandy
- 1 bustina di lievito per dolci
- qualche goccia di essenza di mandorle
Procedimento:
Per prima cosa tostate le mandorle in una padella sul fuoco. Di tanto in tanto scuotetele per non farle bruciare e spegnete il fuoco quando le mandorle saranno dorate.
Sciogliete il miele a bagno maria o nel microonde fino a che sia liquefatto. Travasatelo in una ciotola dove avrete messo i tuorli e montate il tutto come fate con lo zucchero. Versate il burro fuso, il lievito, il liquore, l’essenza di mandorle, la farina e la fecola di patate, continuate a girare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Frullate le mandorle, o se usate il coltello tritatele finemente. Aggiungetele all’impasto e mescolate accuratamente. Montate gli albumi a neve fermissima e aggiungetelo all’impasto girando con le fruste elettriche.
Imburrate e infarinate una teglia da torta di media misura, o più facilmente rivestitela con della carta forno. Versate il composto nella tortiera e infornate a forno già preriscaldato a 180° per 45 – 50 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno. Una volta scaduto il tempo lasciatela raffreddare su una gratella da pasticceria. Quando sarà fredda servitela in un piatto da dolce. Potete anche spolverarla con dello zucchero a velo o pennellarla con del miele sciolto in padella. questo per renderla ancora più golosa.
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