Ora facciamo una scommessa: riuscite per caso a trovare qualcuno che non ami le polpette?! Vedete?! Praticamente impossibile! E poi, da buon pugliese, sulla nostra tavola domenicale non mancano mai. Queste POLPETTE DI CARNE FRITTE sono quelle TRADIZIONALI, CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO, quelle che facevano le nostre nonne. E del resto si sa, le nonne non sbagliano mai una ricetta! Carne, uova, formaggio, prezzemolo e pane e vedrete che il gioco è fatto!!
Ingredienti
- 500 gmacinato di carne misto
- 1uovo
- 100 gGrana Padano DOP
- 80 gpane (sarebbe circa metà panino)
- latte (per bagnare il pane)
- 1 spicchioaglio
- sale
- prezzemolo
Per friggere
- 1 lolio di arachide
Preparazione
Bagnate il pane con il latte fino ad ammorbidirlo.
Tritate finemente il prezzemolo.
Ora unite insieme macinato, uovo, grana, prezzemolo, pane, aglio (scegliete se schiacciarlo oppure farlo a pezzettini piccoli), sale e mescolate fino a ottenere un impasto bello compatto.
Formate le vostre polpette.
Fate scaldare l’olio e, una volta a temperatura, cominciate a tuffarci dentro poche polpette per volta.
Friggete fino a che non saranno belle dorate.
NOTE
Per un sapore più deciso potete scegliere di mettere anche del pecorino.
Se il vostro composto risulta eccessivamente appiccicoso aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
Sarebbe meglio se, prima di friggerle, metteste le polpette per un po’ in frigo in modo che tutti i sapori si sprigionino tra loro.