Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Oggi una ricetta classica, ma come sempre rivisitata da me: la torta di carote. Seguite questa preparazione per ottenere una torta alta e soffice alle carote, con l’aggiunta di sciroppo d’acero per dargli un’ulteriore nota dolce.
Una torta che ha radici antiche e viene dai paesi freddi, sembra infatti che una ricetta di questo dolce sia originario della svizzera e che sia riconosciuto come patrimonio culinario elvetico, indicato soprattutto nelle feste di compleanno.
Come già detto io ho rivisitato questa ricetta classica con un’ingrediente particolare, lo sciroppo d’acero.
Le carote dal loro gusto dolce e inconfondibile, ottime per dolci o salati. Vi lascio anche la ricetta della Torta di carote senza uova.
Provatela e fatemi sapere nei commenti.
Cliccate qui per vedere il video passo passo.
Ingredienti torta di carote
Strumenti
Preparazione
In un mixer tritare le mandorle e metterle da parte (1).
Allo stesso modo sminuzzate le carote e mettetele da parte (2).
Dividere i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi e metteteli da parte (3).
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi (4).
Aggiungere l’olio e lo sciroppo d’acero e mescolare (5).
Unite le mandorle e le carote e con una spatola amalgamate bene il tutto (6).
Ora inserite nella ciotola il lievito, la farina e la maizena (7).
In ultimo incorporare gli albumi facendo movimenti dal basso verso l’alto, per evitare che si smontino (8).
Grattugiate la scorza del limone e unite all’impasto (9).
Versare in uno stampo rotondo da 22 cm e infornare a 170°, forno statico, per 50 minuti (10).
Una volta sfornata spolverare a piacere di zucchero a velo.
Si conserva sotto una campana di vetro per tre giorni.
Dosi variate per porzioni