Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Un piatto unico: barchette di zucchine, tonno e caprino. Un piatto per le giornate calde che al palato regalerà una nota fresca grazie all’aggiunta di qualche foglia di menta. Questo piatto si potrà magiare sia caldo che a temperatura ambiente accompagnato da dell’ottimo pane croccante.
Se vi piace la menta provate a fare l’Olio basilico e menta, ottimo come conserva e per condire anche una classica Caprese di mozzarella aromatica.
Provatele fatemi sapere nei commenti.
Cliccate qui per vedere il video passo passo.
Ingredienti barchette di zucchine
Strumenti
Preparazione
Riempire una pentola capiente di acqua fredda, metterci le zucchine, portare a bollore, e da quel momento cuocere per 15 minuti. Le zucchine dovranno risultare morbide.
Scolare e lasciarle raffreddare per almeno 1 ora.
Tagliare a metà le zucchine e privarle della polpa che metteremo da parte. Adagiare le zucchine in una teglia, cospargere di olio ed infornare a forno ventilato a 180’ per 10 minuti (1).
Nel frattempo prepariamo il ripieno mettendo in un mixer il tonno, metà della polpa della zucchina e le 4 foglie di menta. Frullare fino ad ottenere una crema (2).
Mettere il composto in un piatto ed aggiungere il caprino, il pepe, il sale e un cucchiaio di olio (3).
Con l’aiuto di un cucchiaio amalgamare gli ingredienti (4).
Sfornare le zucchine e riempirle con il ripieno.
Infornare nuovamente per 10 minuti forno ventilato a 180’ e servire a piacere calde o tiepide.
Il consiglio che vi dò è di assaporarle tiepide, in quanto al palato si noterà di più la nota fresca della menta.
Dosi variate per porzioni