L’insalata estiva sfiziosa è ottima per chi vuole mantenersi leggero e allo stesso tempo gustare i sapori dell’estate. E’ la stagione dei pomodori, delle zucchine, delle cipolle fresche e tante altri buonissimi prodotti ortofrutticoli. Con il caldo il corpo ha bisogno di vitamine e sali minerali che troviamo soprattutto negli alimenti vegetali e quindi cosa c’è di meglio di una fresca insalata. Nell’insalata estiva sfiziosa l’ingrediente che fa la differenza è il pesce secco salato; non è facile reperirlo e si può sostituire con alici marinate o in salamoia. Io il pesce secco lo faccio da me: compro il pesce fresco e lo metto in salamoia per 2 giorni, dopodichè lo faccio seccare al sole; ha un gusto eccezionale e nelle insalate ci sta benissimo.