Le sfrappole sono un dolce tipico della tradizione gastonomica bolognese e del carnevale emiliano. Semplici da preparare, fanno felici grandi e piccini
Ingredienti per 6 persone
500 GRAMMI FARINA 00
q.b. SALE
2 CUCCHIAI ZUCCHERO A VELO
2 UOVA
20 GRAMMI BURRO MORBIDO
1 DECILITRO SPREMUTA DI ARANCIA
2 CUCCHIAI BRANDY
q.b. OLIO DI SEMI DI ARACHIDI
Preparazione delle sfrappole
1) Versa 500 g di farina 00 a fontana sulla spianatoia. Unisci un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 uova, 20 g di burro morbido, 1 dl di spremuta di arance fresche e 2 cucchiai di brandy.
2) Impasta bene gli ingredienti, lavorando a lungo la pasta, finché risulterà liscia e morbida.
3) Forma una palla, avvolgila in pellicola e falla riposare per 30 minuti. Stendi la pasta sottile con il matterello.
4) Friggi le sfrappole, poche alla volta, in abbondante olio di semi di arachidi o in strutto bollente, girandole a metà cottura: dovranno risultare croccanti, ma ancora chiare
fonte:http://www.salepepe.it/ricette/dolci-dessert/frittelle/sfrappole/
