Pasta con crema di zucca e spinaci ricetta facile con verdure autunnali primo piatto

Togliere la buccia e i semi alla zucca.

Lavarla e tagliarla a pezzettini.

Versare un filo di olio di oliva nel tegame, sbucciare e affettare la cipolla.

Far soffriggere e stufare per 4-5 minuti la cipolla nell’olio.

Aggiungere la zucca e farla appassire sempre lentamente, se si asciugasse versare l’acqua all’occorrenza.

Deve cuocere per circa 20 minuti, si deve spappolare.

Nel frattempo selezionare e lavare gli spinaci.

In una padella fare sempre un giro di olio di oliva e far soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà.

Unire gli spinaci e farli cuocere a fiamma moderata per 5 minuti con il coperchio.

Condire con sale e pepe.

Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Frullare al mixer la zucca, deve diventare una crema vellutata.

Scolare la pasta e saltarla in padella con gli spinaci, unire la crema di zucca, correggere con un filo di olio di oliva, il sale e il pepe. Mantecare per qualche minuto e servire.

Scegliere un formato di pasta di misura media e rigato per accogliere e avvolgere la crema di zucca.

Ecco pronta la Pasta con crema di zucca e spinaci ricetta facile con verdure autunnali primo piatto.

Buon appetito!

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