Ingredienti x 2 persone:
- 4 patate
- 1 porro
- olio evo
- sale
Procedimento:
Come prima cosa mettete a bollire l’acqua in cui farete cuocere le patate e il porro.
Pelate le patate e tagliatele grossolanamente; lavate per bene il porro (io elimino sempre il primo “foglio”) e tagliatelo a rondelle.
Mettete a bollire le due verdure nella pentola con l’acqua già calda per circa 20 minuti (fino a quando le patate non risulteranno belle morbide).
Mettetele quindi in un mixer, aggiungete 2-3 cucchiaia di acqua di cottura, un filo di olio, sale e frullate il tutto fino a ottenere una vellutata liscia e leggermente densa, ma se dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora poca acqua.
Servitela calda con un po’ di olio a crudo.