Tartufi al cocco e cacao -vegan-

Buonissima variante dei tartufi classici. Al posto del cacao potete utilizzare il caffè in polvere oppure potete seguire questa ricetta e aggiungerne un paio di cucchiai. Un piccolo dolce sfizioso adatto a qualsiasi momento. 🙂

Ingredienti x 60 tartufini:

• 25 cucchiai di cocco a scaglie
• cocco a scaglie per la copertura
• 15 cucchiai di cacao amaro
• 6 cucchiai di zucchero di canna
• latte di soia q.b.

Procedimento: 

In una ciotola unite gli ingredienti secchi (setacciate il cacao per evitare che si formino grumi).

Mentre mescolate con una forchetta aggiungete a filo il latte di soia fino ad ottenere un impasto bello compatto e lavorabile con le mani.

Formate i piccoli tartufi bagnandovi leggermente le mani e poi passateli sul cocco che avete precedentemente messo da parte.

Lasciateli riposare in frigo per una notte.

Buon appetito! 🙂