La ricetta delle Madeleines l’ho trovata tra le ricette scritte a mano su un vecchio quadernino della mia mamma, lei ce le faceva spesso, perchè a noi piacevano tantissimo. La ricetta originale va bene anche per la versione senza glutine.
INGREDIENTI PER 22 MADELEINES
- 125 gburro chiarificato
- 2uova intere
- 150 gfarina mix dolci senza glutine
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 12 goccearoma mandorla
- 1buccia grattugiata di un limone
- 2 cucchiailatte senza lattosio (a temperatura ambiente)
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Frusta elettrica
- stampo madeleines