Tonnarelli al Forno con Crema di Funghi di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

300 g Tonnarelli freschi
200 g Funghi Porcini o Champignon
Mezza Cipolla
Mezzo Spicchio Aglio
Prezzemolo q.b.
Besciamella (comprata o fatta in casa)
Sale q.b.
Pepe q.b.
150 g Parmigiano grattugiato
80 g Scamorza Affumicata
Olio EVO q.b.

Procedimento

In una padellina con olio tagliate finemente la cipolla, l’aglio e fate rosolare per 3 minuti. Quando la cipolla si sara’ ammorbidita aggiungete i funghi (puliti benissimo in precedenza), salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un pochino di acqua se e’ necessario. Da parte iniziate a preparare la besciamella o se l’avete gia’ comprata, mettetela in un pentolino dove aggiungerete un pochino di latte e la farete riscaldare bene.

Quando i funghi saranno cotti, aiutandovi con un mini-pimer o un tritatutto, rendete a crema i funghi nella padella conservando solo un paio interi per la decorazione finale. Una volta ottenuta la crema inseritela nella besciamella e amalgamate bene il tutto.

A questo punto cuocete i tonnarelli in acqua bollente per il tempo necessario, scolateli e rimetteteli nella pentola. Prendete tre o quattro cucchiai abbondanti di crema e amalgamate il tutto. Se serve conservate un bicchiere di acqua di cottura dei tonnarelli per aiutarvi ad amalgamare meglio la pasta con la crema.

In una teglia da forno mettete meta’ dei tonnarelli conditi formando un primo strato, aggiungete a questo punto il parmigiano, la scamorza tagliata a dadini e un cucchiaio abbondante di crema ai funghi. Versate l’altra meta’ dei tonnarelli e fate la stessa cosa col parmigiano, la scamorza e terminando la crema. Mettete anche i funghi che avete conservato per la decorazione.

Infornate a 180 gradi per 10 minuti a forno statico ma gli ultimi 5 minuti modalità grill per gratinare la parte superiore.

Servire caldo ma non caldissimo.

Enjoy!!!

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