Vellutata di Zucca e Patate con Timo di Gloria KitchenUSA

Ingredienti (2 persone)

250 g Zucca
250 g Patate
1 Scalogno
Olio EVO q.b.
350 ml Brodo Vegetale
Mezzo Cucchiaino Timo
Prezzemolo e Basilico q.b.
Pepe
Sale q.b.
un pizzico Noce Moscata
1 Cucchiaio Parmigiano

Procedimento

Per prima cosa sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate e la zucca.
In una pentola fate scaldare l’olio con lo scalogno affettato finemente e dopo aver fatto soffriggere per 2 minuti unite i cubetti.
Aggiungete anche il brodo, il prezzemolo, il basilico, il sale, il timo, la noce moscata e fate cuocere fino a quando la zucca e le patate non saranno cotte. (20/25 min. circa)
A questo punto, aggiustate di sale se e’ necessario, con il mini-pimer frullate il tutto fino a farlo diventare una crema morbida e liscia. Se volete potete aiutarvi aggiungendo un pochino di latte o altro brodo vegetale.
Servite calda in un piatto fondo con una bella spruzzata di parmigiano e pepe.

Enjoy!!!

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