Gli involtini di carne in friggitrice ad aria sono uno di quei secondi piatti che mettono d’accordo tutti: i bambini li amano per il cuore filante di formaggio, i grandi li apprezzano perché sono saporiti, veloci e non richiedono quasi nessuna attenzione.
Li prepari in pochi minuti, li metti nella friggitrice e, nel tempo in cui apparecchi la tavola, sono già pronti. La lonza avvolta nel prosciutto e nel formaggio diventa croccante fuori e morbidissima dentro, con quel ripieno che fila al primo taglio.
Il segreto è alternare ogni involtino con spicchi di cipolla e foglie di alloro sullo spiedino: in cottura la cipolla si ammorbidisce, l’alloro profuma tutto e il risultato finale è qualcosa che sa di casa, di domenica, di Sicilia.
Perfetti per una cena di settimana veloce, ma abbastanza belli da portare in tavola anche agli ospiti. Accompagnali con un’insalata fresca o delle zucchine cotte in padella e il piatto è completo.
Ingredienti per gli involtini di carne in friggitrice ad aria
Strumenti per gli involtini di carne in friggitrice ad aria
Passaggi per gli involtini di carne in friggitrice ad aria
Per preparare gli involtini di carne in friggitrice ad aria, in una ciotola capiente mescola il pangrattato con il sale e il pepe. Mescola bene, così il condimento è distribuito in modo uniforme su tutto il pangrattato. Prendi ogni fettina di lonza e passala direttamente nel pangrattato condito, premendo con le mani su entrambi i lati per farlo aderire bene.
Adagia sulla fettina impanata mezza fetta di prosciutto cotto e
poi la fetta di formaggio filante, posizionandola al centro per evitare che fuoriesca in cottura.
Arrotola ogni fettina su se stessa e
assicurati che gli involtini siano ben stretti.
Ora viene la parte che fa la differenza: infilza ogni involtino sullo spiedino
alternando uno spicchio di cipolla e una foglia di alloro tra un involtino e l’altro. La cipolla in cottura si ammorbidisce e diventa dolce, l’alloro sprigiona tutto il suo profumo e insaporisce la carne in modo naturale.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180° per 3-4 minuti. Disponi gli spiedini nel cestello senza sovrapporli e dagli una generosa spruzzata di olio extravergine d’oliva su tutta la superficie.
Cuoci a 180° per 12 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono belli dorati e croccanti.
Prima di servire, se vuoi, puoi sfilare gli involtini dallo spiedino oppure portarli direttamente in tavola così: fanno la loro scena!
COME CONSERVARE
Si conservano in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, 4-5 minuti in friggitrice ad aria a 170° e tornano croccanti come appena fatti. Meglio non congelarli da cotti: il pangrattato perderebbe la croccantezza.
CONSIGLI
Puoi usare anche fettine di petto di pollo o di tacchino al posto della lonza: il risultato è ugualmente ottimo e leggermente più leggero.
Se vuoi più sapore, aggiungi al pangrattato un cucchiaino di paprika dolce o delle erbe aromatiche tritate come rosmarino o prezzemolo.
La cipolla tagliata a spicchi non troppo sottili regge meglio la cottura e non brucia. Se la tagli troppo fine rischia di seccarsi prima che gli involtini siano pronti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare gli involtini in anticipo?
Sì! Puoi prepararli, impanarli e infilzarli sullo spiedino fino al giorno prima, poi conservarli in frigo coperti con pellicola. Al momento della cena metti tutto in friggitrice e cuoci come da ricetta.
Il formaggio fuoriesce durante la cottura?
Se metti il formaggio al centro della fettina senza esagerare con la quantità e arrotoli bene, tende a restare dentro. Qualche goccia ai bordi è normalissima e forma una crosticina saporita nel cestello.
Posso usare il forno invece della friggitrice ad aria?
Certo. Disponi gli spiedini su una teglia con carta da forno e cuoci a 190° per 18-20 minuti, girandoli a metà. Vengono ottimi anche così, ma in friggitrice ad aria la croccantezza è un’altra storia!
Dosi variate per porzioni
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