Il cavolfiore in padella è un piatto semplice e povero della cucina italiana, ma ricco di sapore, perfetto per valorizzare uno degli ortaggi più versatili della stagione. Questa ricetta combina la delicatezza del cavolfiore con l’intensità delle acciughe sott’olio e l’aroma avvolgente dell’aglio, arricchendo il tutto con un tocco di concentrato di pomodoro per un sapore ancora più corposo. Grazie a pochi ingredienti genuini – cavolfiore, olio extravergine d’oliva, aglio, acciughe, concentrato di pomodoro ed un po’ d’acqua – otterrai un contorno leggero e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce, o da gustare da solo per un pasto semplice e appagante. Di seguito troverai altre ricette con il cavolfiore.
Ingredienti per la ricetta del cavolfiore in padella
Passaggi
Per preparare il cavolfiore in padella, inizia con il pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne.
Dividi il cavolfiore in rosette piccolissime e
trasferiscile in una ciotola.
Quando avrai terminato, scalda un giro d’olio in padella,
aggiungi l’aglio intero,
i filetti di acciuga che lascerai sciogliere e
aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Adesso versa un bicchiere d’acqua,
lascia sciogliere l’estratto di pomodoro e
aggiungi il cavolfiore.
Non ti resta che aggiustare di sale e di pepe,
mescolare il tutto e
lasciar cuocere con coperchio per 15/20 minuti a fiamma bassa.
Non dimenticare di mescolare ogni tanto e se serve aggiungi altra acqua.
Il cavolfiore è pronto,
togli gli spicchi d’aglio,
impiatta e
servi ancora caldo o tiepido.
Il cavolfiore in padella può essere conservato in frigo per un massimo di 3 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso togliere le acciughe?
Se vuoi un piatto vegetariano, sì puoi anche non metterle.
Posso sostituire l’aglio?
Sì, puoi mettere la cipolla.
Dosi variate per porzioni
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