Oggi prepariamo la ricetta anelli di totano al forno, gustosi molluschi. È una ricetta molto semplice e veloce grazie alla cottura di soli 15-20 minuti. Molto spesso i totani vengono confusi con i calamari, qual è la differenza tra i due molluschi? I calamari sono più pregiati e molto più cari, la carne molto più soda e gommosa, la carne dei totani più dura ed elastica. Ci sono svariate ricette per cucinare questo mollusco, tra le più conosciute abbiamo i Totani arrosto, oppure potete scegliere altre ricette con il pesce, provate il Pesce spada alla eoliana, un ottimo secondo di pesce.
Ingredienti per la ricetta anelli di totani al forno
Strumenti per la ricetta anelli di totano al forno
Passaggi
Per preparare la ricetta anelli di totano al forno, iniziate pulendo il pesce. Lavate sotto acqua corrente, tirate la testa e privateli dell’asticina di cartilagine. Rimuovete le interiora, la coda e sciacquateli molto bene. praticate un’incisione sul totano e privatelo della pelle. Tagliateli ad anelli e poneteli nello scolapasta per far eliminare l’acqua residua. Versate la semola rimacinata di grano duro su di un vassoio ed aggiustate di sale.
Aggiustate di pepe ed insaporite con l’origano. Adesso passateli nella semola rimacinata di grano duro e trasferiteli su una leccarda ricoperta di carta forno, versate un giro d’olio extravergine d’oliva
Adagiate le fette di arancia e le fette di limone, e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti. Sfornate, trasferite nel piatto da portata e servite ancora caldi.
Dosi variate per porzioni
