Quando fa caldo, ma caldo davvero, la voglia di passare ore ai fornelli a casa mia sparisce completamente. Però quella di mangiare qualcosa di buono e sfizioso resta sempre!
È proprio in questi periodi che mi piace giocare con pochi ingredienti. Cerco ricette semplici, fresche e veloci. Ma soprattutto qualcosa che porti in tavola un po’ di allegria.
I tacos di zucchine facili e veloci con 3 ingredienti, sono una di quelle ricette che mi ritrovo a preparare spesso. La base è semplicissima. Zucchine, uova e farina di mais. Tre ingredienti che insieme diventano dei tacos sfiziosi, colorati e tutti da farcire.
Io ho scelto un ripieno fresco e leggero. Insalata croccante, pomodorini e formaggio fresco. Un abbinamento semplice che mi piace particolarmente nelle giornate più calde. La cosa bella è proprio questa. I tacos di zucchine facili e veloci possono diventare ogni volta diversi.
Potete cambiare il ripieno in base a quello che avete in frigorifero. Potete arricchirli oppure mantenerli semplicissimi. Sono perfetti anche quando avete qualche verdura da consumare e poca voglia di inventare ricette elaborate.
A me piacciono perché sono anche belli da portare in tavola. Sembrano molto più elaborati di quanto siano in realtà. E questo, quando si ha poco tempo, non guasta mai! Potete prepararli per un pranzo veloce. Sono sfiziosi per una cena informale e carini anche da servire come antipasto.
I tacos di zucchine facili e veloci sono la mia idea per quei giorni in cui voglio qualcosa di diverso, ma senza complicarmi la vita. Pochi ingredienti, una farcitura fresca e un risultato che mette subito appetito.
Perché soprattutto con il caldo, per me, la cucina deve essere così: semplice, colorata, fresca e soprattutto buona.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
– Iniziate grattugiando le zucchine, poi strizzatele benissimo.
– Trasferitele in una ciotola, aggiungete le uova, il tuorlo, il pangrattato e mescolate bene per far amalgamare il tutto.
– Foderate una teglia con carta forno, formate dei dischi sottili e ben compatti, aggiungete un leggero giro d’olio e cuoceteli in forno per una ventina di minuti.
– Una volta pronti, fateli raffreddare su uno stampo cilindrico (va bene anche una griglia) per fargli prendere la forma e poi farciteli come preferite. Io ho usato insalata valeriana, pomodorini e dadini di formaggio.
Consigli: potete farcire i tacos a vostro piacimento, io ho utilizzato insalata, pomodorini e formaggio, volendo potete aggiungere una salsa piccante, dell’aceto balsamico o un’emulsione.
Se volete sfiziarvi con una verdura ripiena a portafoglio, cliccate qui e guardate anche questa ricetta
Dosi variate per porzioni
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