BRUSCHETTE IN PADELLA CON STRACCHINO E POMODORINI CARAMELLATI

A volte la voglia di qualcosa di sfizioso arriva proprio quando non abbiamo nessuna intenzione di accendere il forno. Ed è lì che ci si ingegna. Pochi ingredienti, una padella e in pochi minuti possiamo preparare qualcosa che dà molta più soddisfazione di quanto ci aspettiamo.
 
Queste bruschette in padella con stracchino e pomodorini caramellati, sono nate proprio così.
 
I pomodorini saltano in padella con un pizzico di sale e poco zucchero. Si ammorbidiscono, diventano lucidi e rilasciano quel sughetto saporito, che sarebbe davvero un peccato lasciare lì.
 
E infatti non lo facciamo.
 
Nella stessa padella mettiamo il pane e lo lasciamo tostare proprio in quel fondo. Piano piano lo assorbe, si insaporisce e diventa dorato e croccante. Già mentre lo girate sentirete quel rumore secco che promette uno scrocchio niente male.
 
Poi arriva lo stracchino, fresco e cremoso, e sopra i pomodorini ancora tiepidi con il loro profumo e un po’ di origano.
 
Al primo morso succede tutto insieme, il pane scrocchia, lo stracchino avvolge il palato e subito dopo arriva il pomodorino. Morbido e succoso, con quella nota appena dolce che contrasta con il sale.
 
Le bruschette in padella con stracchino e pomodorini caramellati, sono semplicissime, ma provate ad assaggiarle ancora calde.
 
E poi ditemi se quello scrocchio non vale già tutta la ricetta.